Das Kochfeld ist eines der zentralen Elemente jeder Küche neben Ofen, Spüle und Kühlschrank. Und das aus gutem Grund, schliesslich ist das Kochfeld unerlässlich, wenn Sie etwas kochen, garen und braten möchten. Nur mit dem Ofen und gegebenenfalls der Mikrowelle können Sie so viele verschiedene Gerichte erhitzen und zubereiten. Daher ist die Auswahl des passenden Kochfelds sehr wichtig.
Zunächst sollten Sie die Optik des Kochfelds auswählen, sodass es sich vom Design und dem Material her bestmöglich in die Küche einpasst. Als nächstes müssen Sie die konkrete Technologie des Kochfelds auswählen, wobei jede Methode ihre eigenen Stärken und Schwächen haben.
Ceran- bzw. Glaskeramikkochfeld
Diese vollständig in die Küchenzeile eingelassenen Kochfelder lassen sich im Gegensatz zu herkömmlichen Elektroherdplatten einfacher säubern lassen. Glaskeramik ist eine besonders gehärtete Glasart, die die Wärme des Heizelements beinahe verlustlos durchlässt und sich ausserdem fast nicht ausdehnt. Die Platte kann in Kochfelder unterteilt werden, die kaum Wärme zur Seite abgeben. Als Heizeinheit werden häufig klassische Heizspiralen genutzt, wie bei klassischen Elektroherden können auch hier verschiedene Hitzestufen gewählt werden.
Induktionskochfeld
Das Induktionskochfeld ist sehr energieeffizient, dafür hat es den Nachteil, dass es nicht mit jedem Kochgeschirr genutzt werden kann. Sie funktionieren mit einem elektromagnetischen Wechselfeld, das auf den Boden des Kochgeschirrs übertragen wird. Das funktioniert aber nur, wenn der Boden des Geschirrs aus magnetischem Stahl besteht. Es wird also nicht die Herdplatte, sondern das Kochgeschirr selbst erhitzt. Das hat den grossen Vorteil, dass die Speisen schneller und effizienter erhitzt werden. Die Hitze ist auch besser dosierbar. Weil die Platte selbst nicht schnell heisst wird, können überlaufenden Flüssigkeiten kaum einbrennen und die Platte wird sehr schnell wieder kalt.
Gaskochfelder
Gaskochfelder sind vor allem aufgrund der einfachen und flexiblen Handhabung immer noch beliebt, das Haus muss aber über einen Gasanschluss verfügen.
