Dry Ager DX0500EPS

DRY AGER DX 500 Premium S – Armoire de maturation professionnelle pour Dry Aging

Maîtrise parfaite de la maturation de la viande

Le DRY AGER DX 500 Premium S est une armoire de maturation professionnelle conçue pour le dry aging contrôlé de la viande. Elle convient parfaitement aux restaurants gastronomiques, aux boucheries spécialisées et aux amateurs exigeants recherchant une qualité constante. Avec une hauteur d’environ 184 cm, une largeur d’environ 70 cm et une profondeur d’environ 76 cm, l’appareil se présente comme une solution autonome spacieuse et élégante.

Pour l’installation, un emplacement avec une hauteur de niche minimale d’environ 185 cm, une largeur d’environ 75 cm et une profondeur d’environ 80 cm est recommandé afin d’assurer une bonne ventilation et un fonctionnement optimal.

L’intérieur spacieux permet d’accueillir de grandes pièces de viande ou plusieurs morceaux simultanément. Les surfaces en acier inoxydable garantissent des conditions hygiéniques et facilitent l’entretien.

Contrôle précis du climat pour une maturation optimale

Le DRY AGER DX 500 Premium S assure un réglage précis de la température, de l’humidité et de la circulation de l’air, éléments essentiels pour une maturation homogène et sécurisée. Le système UV intégré réduit la prolifération bactérienne et contribue à un environnement sain pendant toute la durée du processus.

Grâce à ces conditions constantes, la viande développe des arômes intenses, une texture tendre et la qualité typique du dry aging.

Design élégant et fabrication professionnelle

La grande porte vitrée offre une vue directe sur la maturation et transforme l’armoire en véritable élément de présentation. Les matériaux haut de gamme, la conception robuste et la technologie précise garantissent une utilisation fiable et durable au quotidien.