Dry Ager DX1000PS

DRY AGER DX 1000 Premium S – Armoire de maturation professionnelle grande capacité

Solution idéale pour le dry aging intensif

Le DRY AGER DX 1000 Premium S est une armoire de maturation professionnelle conçue pour le dry aging de grandes quantités de viande dans des conditions parfaitement contrôlées. Elle s’adresse aux restaurants gastronomiques, aux boucheries spécialisées et aux environnements professionnels à fort volume. Avec une hauteur d’environ 200 cm, une largeur d’environ 120 cm et une profondeur d’environ 76 cm, l’armoire offre une capacité exceptionnelle dans un format autonome haut de gamme.

Pour l’installation, un emplacement avec une hauteur de niche minimale d’environ 205 cm, une largeur d’environ 125 cm et une profondeur d’environ 80 cm est recommandé afin d’assurer une ventilation optimale et un fonctionnement fiable.

L’intérieur spacieux permet la maturation simultanée de grandes pièces de viande ou de nombreux morceaux. Les surfaces en acier inoxydable garantissent des conditions hygiéniques et un entretien facilité, même en utilisation intensive.

Contrôle précis du climat pour une maturation optimale

Le DRY AGER DX 1000 Premium S assure un réglage précis de la température, de l’humidité et de la circulation de l’air, éléments essentiels pour une maturation homogène, sécurisée et reproductible. Le système UV intégré contribue à réduire la charge bactérienne et à maintenir un environnement sain tout au long du processus.

Grâce à ces conditions constantes, la viande développe des arômes profonds, une texture tendre et la qualité typique du dry aging recherchée par les professionnels.

Design premium et fabrication professionnelle

La grande porte vitrée permet d’observer le processus de maturation et transforme l’armoire en élément de présentation élégant. Les matériaux haut de gamme, la conception robuste et la technologie fiable garantissent une utilisation durable et performante au quotidien.